Bouillie d'orge au bœuf
Votes : 8
Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 647, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 11 G., protéines 40 G., glucides 57 G., fibre 12 G., cholestérol 96 mg, sodium 897 mg, sucre G.
Calories 647, matières grasses totales 29 G., graisses saturées 11 G., protéines 40 G., glucides 57 G., fibre 12 G., cholestérol 96 mg, sodium 897 mg, sucre G.
Bouillie d'orge perlé au bœuf - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 500-600 g de pulpe de bœuf ou de veau (partie avant, pièce entière)
- 1 tasse d'orge perlé sec
- 250 g de champignons, coupés en quatre morceaux
- 4 branches de céleri, coupées en gros morceaux en diagonale
- 6 carottes moyennes, coupées en gros morceaux en diagonale
- 2 poireaux moyens, coupés en demi-rondelles
- 1 brin de thym
- 4 tasses de bouillon de viande légèrement salé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Raifort, pour servir (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, veau, orge perlée, champignons de Paris, poireaux, carotte, céleri, sauce de soja, raifort, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, mélanger le bœuf, l'orge perlé, les champignons, le céleri, les carottes, les poireaux, le thym, le bouillon de bœuf et la sauce soja. Ajouter 250 ml d'eau, 5 ml de sel et 1 ml de poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 heures. Ajouter de l'eau chaude au besoin.
- Retirez la poêle du feu et écumez l'excédent de graisse. Transférez le bœuf sur une planche à découper et laissez-le tiédir avant de le couper en petits morceaux. Si vous le souhaitez, allongez le porridge d'orge avec un peu d'eau chaude. Répartissez le porridge d'orge en portions et parsemez-en le bœuf. Servez avec du raifort.
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