Orge perlée

Cette soupe légère et nourrissante est idéale pour la météo printanière changeante. Parmi ses ingrédients, on trouve l'escarole, un légume vert souvent négligé, facile à préparer et qui apporte une bonne dose de fibres à tous les repas, ainsi que… En savoir plus

Le filet mignon de porc et les champignons s'harmonisent à merveille dans une sauce riche, sucrée et épicée aux poireaux et aux carottes, relevée d'une sauce Worcestershire piquante. L'orge perlé poché constitue une garniture idéale. Parsemez de persil frais et… En savoir plus

Le filet de poulet grillé est servi avec une salade d'orge perlé, de raisins et de noix, le tout arrosé d'une vinaigrette rafraîchissante au citron et à la menthe. Une partie de cette même vinaigrette sert à mariner le poulet avant la cuisson, ce qui lui confère une chair blanche, juteuse et savoureuse. En savoir plus

Au lieu de pain ou de chapelure, ajoutez de l'orge à cuisson rapide à votre pain de viande. Elle contribue à lier les ingrédients tout en apportant des fibres et des micronutriments bénéfiques, comme les carottes râpées. C'est une excellente façon de… En savoir plus

Le risotto italien peut être préparé non seulement avec du riz, mais aussi avec de l'orge perlé ; le plat sera tout aussi tendre, mais pas trop cuit, contrairement à ce qui se fait avec un riz plus riche en amidon. Des légumes rôtis — courge butternut, carottes et céleri-rave — sont ajoutés au risotto. En savoir plus

L'orge perlé est le deuxième ingrédient le plus populaire pour le risotto après le riz. Ce perlotto (ou orzotto) est particulièrement apprécié dans le nord de l'Italie, où l'orge perlé est associé à divers légumes, de la viande et des fruits de mer. Dans cette recette, le perlotto est préparé avec : En savoir plus

Ce gratin au fromage ressemble à un autre plat familial populaire : les macaronis au fromage. Cependant, sous sa croûte croustillante, vous trouverez de l’orge parfaitement cuite, et non des pâtes, dans une onctueuse sauce au fromage. Des oignons frits, de l’ail et du thym apportent à ce plat d’accompagnement… En savoir plus

Mélangez de l'orge perlé avec du bacon frit et du cheddar, puis enfournez jusqu'à ce que le tout soit tendre et crémeux, parsemé de morceaux de bacon salés. Un accompagnement délicieux pour les occasions spéciales comme pour les repas de tous les jours. Servez garni d'herbes fraîches. En savoir plus

Cette délicieuse et saine soupe d'orge toscane regorge de légumes variés, dont des courgettes, des blettes et des panais, ainsi que de saucisse de dinde maigre. Nourrissante et réconfortante, elle est très facile à préparer. Si vous avez du parmesan sous la main, En savoir plus

Si vous cherchez un plat délicieux, sain et nourrissant pour les temps frais, cette soupe aux champignons séchés et à l'orge perlé est une excellente option. L'orge perlé apporte une saveur de noisette, un peu de farine épaissit le bouillon et les cèpes séchés ajoutent… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement se marie parfaitement avec toutes les viandes, volailles et poissons. L'orge perlé cuit est mélangé à un pesto de persil maison, arrosé de jus de citron et parsemé de pignons de pin. Le persil, contrairement au basilic traditionnellement utilisé dans le pesto, a une saveur plus prononcée... En savoir plus

Cette salade réunit tous les ingrédients d'une salade César classique : salade verte, croûtons, parmesan et, bien sûr, la fameuse vinaigrette. L'ajout d'orge perlé cuit la rend aussi nutritive, saine et rassasiante que possible, sans en masquer les autres saveurs. En savoir plus

Cette salade composée en bocal est colorée, délicieuse et pratique. Emportez-la facilement au travail ou en voyage. Elle est préparée avec les meilleurs fruits et légumes d'hiver : betteraves, choux de Bruxelles, grenade et pamplemousse. En savoir plus

Préparez ce porridge incroyablement sain et riche en fibres avant d'aller au lit en ajoutant simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse et en programmant la cuisson ; un petit-déjeuner chaud et énergisant vous attendra le matin. En savoir plus

Ce risotto sain est préparé à partir d'un mélange de riz complet et d'orge perlé, une excellente alternative au riz traditionnel riche en amidon. Il apporte des fibres et une agréable saveur de noisette. Il contient également une généreuse quantité de légumes, de champignons et est faible en matières grasses. En savoir plus

Pour préparer cette soupe épaisse et réconfortante, l'idéal est d'utiliser un mélange de haricots. À défaut, utilisez des haricots blancs. Ajoutez-les dans la mijoteuse avec l'orge perlé, les légumes et les épices, couvrez d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres. En savoir plus

La queue de bœuf est recouverte d'une chair ferme au goût prononcé de bœuf qui, après une longue cuisson à feu doux, s'infuse dans le bouillon, créant ainsi une soupe très riche, aromatique et délicieuse. Avant la cuisson, les morceaux de queue sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis En savoir plus

Au lieu du riz Arborio traditionnel, ce risotto est préparé avec de l'orge perlé, ce qui lui confère une texture plus ferme, une richesse en fibres et une saveur légèrement noisettée, tandis que les asperges fraîches, le zeste de citron et les herbes comme le thym, la menthe et le persil ajoutent une touche de fraîcheur. En savoir plus

Un porridge complet et copieux est un excellent moyen de bien commencer la journée. Préparez-le avec de l'orge complète, des flocons d'avoine et de la semoule de maïs : il sera riche en fibres et en micronutriments essentiels. L'orge complète nécessite un temps de cuisson nettement plus long que l'orge perlé. En savoir plus

Le filet mignon de porc est idéal pour un dîner rapide et savoureux. Rôti entier, il est très facile à préparer : il suffit de le frotter d’épices et de le placer dans une poêle chaude. L’important est de veiller à ce que cette pièce maigre ne soit pas trop cuite et reste juteuse et tendre à cœur. En savoir plus

Ce plat contient tous les ingrédients d'un bon risotto italien – crevettes, petits pois, fenouil, parmesan, citron et épices – mais le riz est remplacé par de l'orge perlé à cuisson rapide, ce qui donne au risotto une texture inhabituelle et plus élastique. En savoir plus

Cette salade généreuse, aux saveurs éclatantes et aux textures contrastées, se déguste aussi bien seule qu'en accompagnement de viande. Facile à préparer, elle est du plus bel effet grâce à ses élégantes asperges. En savoir plus

Si vous souhaitez concocter un plat plus raffiné à base d'orge perlé qu'une simple bouillie d'orge, inspirez-vous de la cuisine méditerranéenne et préparez un délicieux risotto. Contrairement au riz, l'orge perlé nécessite plus de temps de cuisson… En savoir plus

Les restes de poulet grillé permettent de préparer une soupe délicieuse, rapide et saine. Son goût épicé et son arôme lui confèrent une saveur unique. De plus, elle cuit très rapidement. Faites-la revenir dans une casserole à fond épais ou dans une poêle à frire. En savoir plus

Préparez un porridge avec un mélange de céréales complètes pour un petit-déjeuner optimal et sain. Le soir, faites cuire du riz non raffiné, des flocons d'avoine, de l'orge perlé et du blé concassé dans un cuiseur à riz, puis ajoutez des zestes d'orange et un bâtonnet. En savoir plus

Le concept du bol (dont le nom vient du mot anglais « bowl ») est de servir un repas copieux, savoureux et sain dans un seul bol, en équilibrant harmonieusement tous les nutriments : protéines, lipides et glucides. Les bols sont également esthétiques et appétissants. Préparation : En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

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• Ragoût
• pain de soude irlandais

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• Bouillon de poulet :
• Huile aromatique à base de plantes :

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Depuis l'Antiquité, le porridge est un plat cérémoniel et sacré. Lors de la signature d'un traité de paix, les deux camps préparaient et partageaient du porridge, donnant naissance au proverbe : « On ne peut pas faire de porridge avec lui. » Aujourd'hui encore, le porridge demeure un plat très apprécié. En savoir plus

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Ce plat principal est composé de bœuf grillé et servi avec une salade tiède d'orge perlé, de champignons et d'épinards. En savoir plus

Salade tiède de maïs et de blé - recette détaillée. En savoir plus

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