Comment préparer un porridge friable

Le porridge liquide se caractérise par des grains gonflés et bien cuits qui se séparent facilement. Vous pouvez ajuster sa consistance selon vos préférences : porridge fin, friable, épais ou collant.

Nous allons maintenant vous montrer comment préparer un porridge friable. C'est très simple, et une fois que vous l'aurez appris, vous n'aurez plus jamais à vous soucier des proportions d'eau et de céréales.

Depuis l'Antiquité, le porridge est un plat cérémoniel et sacré. Lors de la signature des traités de paix, les deux parties préparaient et partageaient du porridge, donnant naissance au proverbe : « On ne peut pas faire de porridge avec lui. » Aujourd'hui encore, le porridge demeure un plat très apprécié.

Beaucoup de jeunes ménagères demandent toujours : « Comment faire un porridge friable pour qu'il ne soit pas trop cuit, mais qu'il reste aéré et friable, comme on dit, "grain par grain" ? »

Recette:

Ingrédients:

• Eau (bouillon ou lait);
  
• Gruau de sarrasin (vous pouvez utiliser du gruau de riz, d'orge perlé, de pois, de maïs ou de millet) ;
  
• 60 g de sucre ;
  
• 10 g de sel ;
  
• 30 g de beurre
  

Commencez par préparer les grains pour la cuisson. Pour ce faire, étalez-les sur une assiette plate et retirez les corps étrangers, comme les pierres ou les grains creux.

Rincez les céréales plusieurs fois, égouttez-les et inclinez la casserole de façon à ce que les céréales soient disposées horizontalement à partir du coin de la casserole.

Versez l'eau dans une casserole à fond épais.

Nous allons cuire le porridge à feu doux, en le remuant une seule fois ; lorsque nous aurons écumé la mousse, nous ajouterons le sucre et le sel.

Faites cuire le porridge pendant 15 à 17 minutes. Il ne reste plus qu'à le remuer et à ajouter le beurre.

Une portion de bouillie de sarrasin prête à consommer ressemble à celle de la photo.

Bon appétit!

Auteure : Irina Serebryakova