Comment faire bouillir des œufs à la perfection

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Réussir des œufs à la coque à la perfection. Quoi de plus simple que de faire bouillir un œuf ? Pourtant, on se retrouve souvent frustré par des œufs trop cuits ou difficiles à écaler. Ces instructions simples vous aideront à cuire vos œufs à la perfection et à les écaler facilement. Pour cela, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude à l'eau avant de faire bouillir l'eau, plongez les œufs cuits dans de l'eau glacée et laissez-les reposer dans l'eau chaude pendant le temps indiqué. Cette méthode permet d'éviter que le jaune ne soit trop cuit, même pour des œufs durs.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

12 gros œufs
1 cuillère à café de bicarbonate de soude

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Cuisiner le plat selon la recette :

Déposez les œufs dans une grande casserole avec couvercle. Recouvrez-les entièrement d'eau froide et ajoutez le bicarbonate de soude. Portez à ébullition à feu vif. Dès que l'eau bout, retirez la casserole du feu et couvrez-la.
Laissez les œufs reposer dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée : 3 minutes pour des œufs à la coque ; 6 minutes pour des œufs mollets ; 12 minutes pour des œufs durs.