Soupe de poulet aux petites pâtes
Votes : 3
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Les petites pâtes ont souvent tendance à trop cuire dans la soupe, ce qui la rend moins appétissante. Cette recette suggère de faire cuire les petites pâtes (comme les orzo ou les pâtes étoiles) séparément et de les ajouter à la soupe juste avant de servir. Vous pouvez même préparer cette soupe à l'avance, sans les pâtes, et la congeler. Elle contient également des oignons, des carottes et du céleri sautés, des épices et du poulet cuit – le tout cuit dans un bouillon de poulet du commerce ou fait maison, si vous le souhaitez. Pour une saveur plus riche, utilisez du poulet rôti ou grillé. Les restes du dîner de la veille sont parfaits.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de pâtes orzo ou toute autre pâte fine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Un demi-oignon moyen, coupé en dés
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 branche de céleri, pelée et hachée
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 3 tasses de poulet cuit (voir recette)
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym frais
- 5 tasses de bouillon de poulet, légèrement salé, en conserve ou fait maison
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 minutes. Égoutter.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et le sel ; faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Ajoutez le poulet, la feuille de laurier, le thym et le bouillon aux légumes, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Juste avant de servir, incorporez les pâtes à la soupe. Versez dans des bols chauds et servez. La soupe peut être préparée à l'avance et congelée. Ajoutez les pâtes au moment de servir.
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