Dessert à étages au chocolat, à la noix de coco et au beurre de cacahuète

Votes : 2

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 26

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 347, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 13 G., protéines 7 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 22 mg, sodium 97 mg, sucre 20 G.

Ce dessert, en forme de petits bonbons, combine plusieurs couches de douceurs américaines populaires : biscuits au beurre de cacahuète, macarons à la noix de coco et chocolat. Les bonbons sont fondants, presque comme du caramel. Ils se congèlent et constituent un cadeau délicieux et original pour les amis.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

couche de biscuit au beurre d'arachide

2 tasses de beurre d'arachide crémeux
1,5 tasse de sucre
0,5 c. à thé de sel fin
2 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 tasse de farine de première qualité

couche de biscuit à la noix de coco

Blancs de 3 gros œufs
1 paquet (400 g) de flocons de noix de coco sucrés
1/4 tasse de sucre
1/4 de cuillère à café de sel fin

Ganache

170 g de chocolat noir ou mi-sucré, haché en morceaux de 0,5 cm.
0,5 tasse de crème épaisse
1 cuillère à soupe de beurre non salé
Une pincée de sel

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs, beurre de cacahuète, flocons de noix de coco, crème, chocolat noir, chocolat mi-sucré

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une grille sur la grille inférieure du four et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Tapissez un moule carré de 22 cm (9 pouces) de papier aluminium en laissant dépasser les bords. Vaporisez le papier aluminium d'huile de cuisson.
couche de biscuit au beurre d'arachide:

Dans un bol moyen, battre le beurre de cacahuète, le sucre et le sel au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, puis l'extrait de vanille. Réduire la vitesse du batteur à moyenne-faible, ajouter la farine et battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Verser la pâte dans le moule préparé en une couche uniforme et réserver.

couche de biscuit à la noix de coco:

Dans un grand bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Dans un autre grand bol, mélangez à la main la noix de coco, le sucre et le sel. Ajoutez les blancs d'œufs et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien enrobé. Étalez le mélange à la noix de coco en une couche uniforme sur la couche de biscuits au beurre de cacahuète (la couche inférieure ne doit pas être visible).
Cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris et que la noix de coco soit dorée, pendant 55 minutes à 1 heure. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
Ganache:

Déposez le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, mélangez la crème, le beurre et le sel et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit fumant. Versez la crème chaude sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez la ganache sur la couche de noix de coco. Couvrez et réfrigérez jusqu'à ce que le chocolat soit pris, environ 30 minutes.
Démoulez le gâteau et retirez le papier aluminium. Égalisez les bords et découpez-le en petits carrés, de la taille d'un caramel.