Riz frit rapide au poulet
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Le riz frit avec des morceaux de poulet juteux, une omelette moelleuse et des épices est un plat asiatique simple et copieux, facile à préparer à la maison avec des ingrédients courants, et qui ne vous prendra pas plus d'une demi-heure. Le riz du dîner de la veille est idéal, ou vous pouvez cuire du riz frais et le laisser refroidir avant utilisation. Faites-le revenir à la poêle avec le poulet et les autres ingrédients, puis incorporez des morceaux d'omelette cuite séparément avant de servir. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 gros œufs
- Huile végétale, pour la friture
- 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 gros oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 tasse de légumes surgelés
- 4 tasses de riz blanc cuit à froid
- 4 à 6 oignons verts, finement émincés, plus quelques-uns supplémentaires pour servir (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Battez les œufs dans un petit bol. Salez et poivrez. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen et préparez une omelette avec la moitié des œufs battus. Déposez-la sur une assiette et laissez-la refroidir (sans la plier). Répétez l'opération avec le reste des œufs battus. Superposez les omelettes, pliez-les et hachez-les grossièrement. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélangez les morceaux de poulet avec l'huile de sésame et assaisonnez de sel et de poivre. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir les légumes surgelés pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez le riz cuit et les oignons verts, en remuant bien pour les réchauffer. Arrosez de sauce soja et mélangez. Retirez du feu et incorporez l'omelette hachée. Parsemez d'oignons verts supplémentaires, si vous le souhaitez.
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