Soupe Gumbo rapide au poulet grillé
Votes : 2
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Soupe Gumbo express au poulet grillé - Recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de poulet grillé effiloché (un gros poulet)
- 230 g. saucisses andouille, coupé en tranches
- 230 g de saucisse de Cracovie, coupée en morceaux
- 1/2 tasse de beurre d'arachide
- 1/2 tasse de farine de blé
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 tasse de poivron vert haché
- 1 tasse de céleri haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1,5 c. à thé de thym haché
- 1,5 c. à thé d'assaisonnement créole
- 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
- 5 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés en conserve dans leur jus
- 1,5 tasse de gombo congelé
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 4 tasses de riz blanc cuit et réchauffé
- 1/4 tasse d'oignons verts hachés
- Sauce piquante (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire la saucisse dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes. Retirez la saucisse de la poêle et épongez-la avec du papier absorbant.
Chauffez l'huile dans une grande cocotte en fonte à feu moyen-vif ; ajoutez progressivement la farine et faites cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la farine prenne une couleur caramel foncé, pendant 7 à 10 minutes.
Baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron, le céleri, l'ail, le thym, assaisonnement créole et du poivre de Cayenne. Faites cuire, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes. Incorporez progressivement le bouillon ; ajoutez le poulet, les tomates, le gombo, la sauce Worcestershire et la saucisse. - Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et que le bouillon ait légèrement épaissi, environ 20 minutes. Servez le gombo avec du riz chaud et parsemez d'oignons verts. Si vous le souhaitez, ajoutez sauce piquante.
Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.
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