Riz au poulet, aux carottes et au gingembre

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 4
Calories 485, matières grasses totales 24 G., graisses saturées 5 G., protéines 3 G., glucides 44 G., fibre 3 G., cholestérol 80 mg, sodium 1022 mg, sucre - G.

Préparez un pilaf express aux amandes et à la cannelle, dont la saveur de noisette rehausse la douceur naturelle des carottes. Cette recette utilise du riz basmati et du poulet grillé : vous n’aurez donc pas besoin de passer des heures aux fourneaux.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 cuillère à soupe de riz basmati
1 bâtonnet de cannelle
Racine de gingembre de 4 cm, pelée et grossièrement hachée
1,5 cuillère à café de coriandre moulue
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1 petit oignon rouge, finement émincé
2 carottes moyennes, finement tranchées
3 tasses de poulet grillé effiloché
0,5 tasse de menthe et/ou de coriandre fraîches hachées grossièrement
1 tasse de yaourt nature au lait entier
1/4 tasse d'amandes effilées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 230 °C (thermostat 6). Dans une casserole, mettez le riz, la cannelle, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir selon votre goût. Couvrez d'eau jusqu'à 2,5 cm de hauteur. Portez à ébullition à feu vif, puis retirez le couvercle et laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Égouttez et réservez le bâton de cannelle.
Dans un robot culinaire, mélangez le gingembre, la coriandre, 1 cuillère à soupe de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle allant au four, à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8 minutes. Ajoutez le mélange gingembre-carotte et poursuivez la cuisson 2 minutes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez 80 ml d'eau, le poulet, les herbes et le yaourt, puis laissez mijoter le tout. Salez à votre convenance.

Répartissez le riz et le bâton de cannelle réservé sur le mélange de poulet, puis parsemez d'amandes. Faites cuire au four jusqu'à ce que le riz soit cuit et les amandes légèrement dorées, pendant 8 à 12 minutes.

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