Saumon glacé aux carottes épicées
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 525, matières grasses totales 30 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 525, matières grasses totales 30 G., graisses saturées G., protéines 41 G., glucides 21 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Saumon glacé aux carottes épicées - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 portions (170 g chacune) de filet de saumon
- 2 cuillères à soupe de miel ou de nectar d'agave
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 450 g de carottes, coupées en fines tranches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé, quartiers de citron vert pour servir
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 1/4 c. à thé de cumin moulu
- Une pincée de sol cannelle
- 1/3 tasse de menthe fraîche hachée grossièrement
- 1/4 tasse d'amandes effilées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Huilez un plat à four avec de l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et mélangez-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis répartissez l'huile sur toute la surface du plat. Faites cuire au four jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir, pendant 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du miel, de la moutarde et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Badigeonnez le saumon de cette sauce. Disposez les filets, côté peau vers le bas, à côté des carottes et salez et poivrez. Poursuivez la cuisson avec les carottes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Dans un bol, mélanger le reste d'huile d'olive, le jus de citron vert, la coriandre, le cumin, la cannelle, la menthe et les amandes.
Ajouter les carottes et remuer, saler selon votre goût.
Servez le saumon avec des carottes et des quartiers de citron vert.
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