Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

La sauce qui accompagne ce magnifique filet de saumon est un beurre maison parfumé au zeste de citron, à l'ail et aux herbes. Le poisson se prépare facilement au barbecue.

Ingrédients:

• 4 filets de saumon (170 g chacun), avec la peau
• 110 g de beurre à température ambiante
• Zeste d'un citron
• 1/2 botte d'aneth, finement hachée
• 1/2 bouquet de thym, séparé en brins et finement haché (choisir du thym citronné)
• 1 petite gousse d'ail, écrasée et hachée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, beurre, aneth, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Beurre aux herbesDans un petit bol, mélangez le beurre, le zeste, l'aneth, le thym et l'ail. Salez à votre convenance. Si vous l'utilisez immédiatement, conservez le beurre à température ambiante. Si vous le préparez à l'avance, conservez-le au réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante avant utilisation.
  
  Si vous le souhaitez, préparez plusieurs types de beurre maison, par exemple, beurre de raifort.
Étape 2
• Préchauffer le gril à feu moyen.
Étape 3
• Sortez le saumon du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante. Salez-le et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Déposez le saumon, côté peau vers le bas, sur une grille propre et préchauffée.
  
  Après 2 à 3 minutes, faites pivoter le saumon d'un quart de tour pour marquer sa peau. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Le saumon passera d'une couleur orange translucide à un rose opaque.
Étape 4
• Retournez le saumon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Si le saumon commence à brûler ou si les flammes deviennent trop fortes, déplacez-le sur une partie moins chaude du gril.
Étape 5
• Retirez le saumon du gril et nappez-le de beurre à température ambiante. Le beurre, en fondant, formera une sauce qui lui donnera un aspect glacé. steak de saumon.
  
  
  Note
  
  Surveillez la cuisson du poisson au barbecue. Comptez 8 minutes de cuisson par tranche de 2,5 cm d'épaisseur. Si vous préférez votre saumon rosé, réduisez le temps de cuisson en couvrant simplement les filets.

Votes : 7