Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Brochettes de saumon kefta - recette détaillée.

Ingrédients:

• 450 g de chair de saumon provenant du ventre ou de la queue
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
• 2 cuillères à café de gingembre frais finement haché
• 2 cuillères à café de citronnelle finement hachée
• 1 cuillère à café d'ail finement haché
• 1/2 c. à thé de sel
• 8 brochettes en bambou (à faire tremper dans l'eau pendant 30 min.)
• Huile d'olive pour graisser
• Yaourt nature ou prêt à consommer sauce au yaourt pour le dépôt

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

saumon, yaourt, racine de gingembre, ail, citronnelle, coriandre

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le gril à feu moyen-doux.
  
  Hachez le saumon au couteau ou au robot culinaire, en veillant à ne pas le hacher trop finement. Mélangez le saumon avec la coriandre, le gingembre, la citronnelle, l'ail et le sel.
  
  Formez de petites galettes à la main directement sur les brochettes. Assurez-vous qu'elles soient bien fixées avant de les placer sur le gril.
Étape 2
• Badigeonnez la grille d'huile d'olive. Faites griller les brochettes jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez les brochettes de la grille et servez-les immédiatement avec du yaourt nature ou votre sauce au yaourt préférée.

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