Brochettes de choux de Bruxelles grillés et de bacon
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 15 pièces.
Brochettes de choux de Bruxelles grillés et de bacon - Une recette étape par étape.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 15 petits choux de Bruxelles (environ 220 g)
- 450 g de bacon, coupé en cubes de 2,5 cm d'épaisseur.
- 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre
- 0,33 tasse de cassonade
- 0,5 c. à thé de sel
- 0,125 c. à thé de poivre de Cayenne
- 0,66 tasse de bourbon (whisky de maïs américain)
- Vous aurez besoin: 15 brochettes en bambou
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre avec la cassonade, le sel, le poivre de Cayenne et le bourbon à feu moyen. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit lisse, environ 8 minutes.
- Déposez le bacon sur une petite plaque de cuisson et faites-le cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la graisse commence à fondre. Réservez.
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore d'un vert vif. Déposez-les sur une plaque de cuisson et laissez-les tiédir. Coupez chaque fleuron en deux.
- Chauffez une poêle à griller à feu moyen et vaporisez-la d'huile de cuisson antiadhésive.
Enfilez les amuse-gueules sur une brochette.Enfilez d'abord un chou de Bruxelles, puis une tranche de bacon, un autre morceau de chou, puis encore du bacon, et enfin un dernier chou de Bruxelles. Procédez de la même manière pour toutes les brochettes. Badigeonnez-les légèrement de sauce au bourbon.
Déposez les brochettes sur la plaque de cuisson préparée et faites-les griller en les badigeonnant de sauce après chaque retournement, jusqu'à ce que le bacon et les choux de Bruxelles soient croustillants, soit 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférez-les dans une assiette et servez chaud, arrosé du reste de sauce.
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