Salade simple de choux de Bruxelles
Votes : 3
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette salade légère et vitaminée est composée de choux de Bruxelles mélangés à des amandes fumées, des canneberges et des myrtilles séchées, du fromage Manchego espagnol, le tout nappé d'une vinaigrette qui lui confère une saveur exceptionnelle. Cette vinaigrette contient, outre des huiles, du miel, du vinaigre de champagne, du citron, de la moutarde à l'ancienne et de l'ail. Préparez tous les ingrédients à l'avance et laissez la vinaigrette reposer avant de l'ajouter à la salade, afin qu'elle s'imprègne de notes d'agrumes et d'épices. Pour une salade plus consistante, garnissez-la de chips de bagel et de bacon.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Salade
- 220 g de choux de Bruxelles, feuilles seulement (3,5 tasses de feuilles)
- 1 cuillère à soupe de myrtilles séchées
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
- 2 cuillères à soupe d'amandes fumées
- 15 g de fromage Manchego râpé
- Chips de bagel ou bacon, pour servir (facultatif)
Ravitaillement
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
- 1,5 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
- 1/4 c. à thé de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Une demi-gousse d'ail, écrasée
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : choux de Bruxelles, myrtille, canneberges séchées, fromage Manchego, amande, jus de citron, vinaigre de champagne, moutarde à grains entiers, Miel
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la vinaigretteDans un petit bol, mélangez les huiles végétale et d'olive. Dans un grand bol, mélangez le miel, le vinaigre, le jus de citron, le zeste de citron, la moutarde, l'ail, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir.
Incorporez progressivement le mélange d'huiles à la vinaigrette. Réfrigérez pendant au moins 1 heure ; conservez dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum. - Préparez la saladeMélangez les choux de Bruxelles, les myrtilles et canneberges séchées, les amandes et 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette dans un grand saladier. Transférez le tout dans un plat de service. Parsemez de copeaux de Manchego et de poivre noir. Servez avec des chips de bagel et, si désiré, quelques morceaux de bacon.
Auteur de la recette - Chuck Hughes - chef cuisinier, animateur de télévision, restaurateur
Catégories :
Recettes similaires
