Casserole de choux de Bruxelles
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 389, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 17 G., protéines 13 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 81 mg, sodium 433 mg, sucre 4 G.
Calories 389, matières grasses totales 32 G., graisses saturées 17 G., protéines 13 G., glucides 14 G., fibre 4 G., cholestérol 81 mg, sodium 433 mg, sucre 4 G.
Ce gratin est préparé avec des choux de Bruxelles râpés, mélangés à du fromage fondu et gratinés sous une chapelure panko croustillante. Un robot culinaire vous permettra de râper rapidement les petits choux, mais vous pouvez aussi acheter des choux de Bruxelles déjà râpés au supermarché, ce qui vous fera gagner un temps précieux. En seulement une demi-heure, vous obtiendrez l'accompagnement idéal pour les fêtes. Même les plus difficiles en redemanderont !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 grosse échalote, hachée
- 900 g de choux de Bruxelles râpés
- 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
- 220 g de fromage Monterey Jack râpé (environ 2,5 tasses)
- 1 tasse et 1/4 de crème épaisse
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé (environ 50 g)
- 1/3 c. à soupe + 3 c. à soupe de vinaigrette
- 3/4 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail et les échalotes et faites-les revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la moitié des choux de Bruxelles, 1 cuillère à soupe de sel et 1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les choux soient tendres et flétris, environ 1 minute.
- Ajoutez le reste des choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres et d'un vert vif, environ 5 minutes. Incorporez le fromage Monterey Jack, la crème, le parmesan et un tiers de la vinaigrette, en répartissant uniformément. Transférez le tout dans un plat allant au four de 23 x 33 cm.
- Dans un petit bol, mélanger les 3 cuillères à soupe de vinaigrette restantes, chapelure pankoAjoutez le persil et le reste de flocons de piment rouge (1/4 de cuillère à café), puis répartissez le tout sur le plat. Faites cuire au four jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée et croustillante et que la sauce bouillonne, environ 30 à 35 minutes. Laissez tiédir 10 minutes et servez.
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