Salade de choux de Bruxelles frais avec pommes et riz brun
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 208, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 19 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 381 mg, sucre 5 G.
Calories 208, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 19 G., fibre 4 G., cholestérol 0 mg, sodium 381 mg, sucre 5 G.
Mélangez des choux de Bruxelles frais, une pomme Granny Smith et du riz brun cuit, et en seulement 15 minutes, vous obtiendrez un délicieux accompagnement qui peut également être servi en entrée. Pour cette recette, il vous faudra émincer finement les choux de Bruxelles. Le plus simple est d'utiliser un épluche-légumes ou un robot culinaire. Michael a créé ce plat pour un déjeuner léger, mais il constitue aussi un excellent accompagnement pour un plat principal. Pour une portion, utilisez simplement la moitié des ingrédients.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- 4 tasses de choux de Bruxelles
- 1 pomme Granny Smith, pelée, évidée et finement tranchée
- 1 tasse de riz basmati brun cuit à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde et le gingembre. Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre noir.
- Râpez les choux de Bruxelles au robot culinaire, à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé. Ajoutez-les dans le saladier contenant la vinaigrette.
- Ajoutez la pomme, le riz brun et le persil aux choux de Bruxelles et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
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