Polenta au potiron et aux choux de Bruxelles
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 514, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 70 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 514, matières grasses totales 21 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 70 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Polenta au potiron et aux choux de Bruxelles - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de choux de Bruxelles, coupés en quartiers (environ 4 tasses)
- 450 g de courge butternut, pelée et coupée en dés (environ 3 tasses)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
- 2 tasses de lait
- 1 cuillère à soupe polenta
- 425 g de purée de citrouille
- 3/4 de tasse de parmesan râpé (environ 60 g), plus des tranches de parmesan pour servir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de sauge hachée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Mélangez les choux de Bruxelles et la courge avec de l'huile d'olive et disposez-les sur une plaque de cuisson ; salez et poivrez. Étalez les légumes en une seule couche. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, versez 4 tasses d'eau et de lait dans une grande casserole, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et portez à ébullition. Incorporez la polenta. Portez de nouveau à ébullition, puis baissez le feu. Laissez cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, environ 6 minutes. Ajoutez purée de citrouilleCuire en remuant pendant environ 4 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé, le beurre et la sauge ; salez à votre convenance. Servez la polenta avec les légumes rôtis et le parmesan, et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
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