Rouleaux de pâte feuilletée aux choux de Bruxelles et au bacon
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 32 feuilletés
Complexité: facilement
Quantité: 32 feuilletés
Les choux de Bruxelles enrobés de bacon puis de pâte feuilletée constituent une entrée originale, préparée de la même manière que les saucisses en croûte. Prenez des choux de Bruxelles cuits au four et enroulez chaque chou dans une fine bande de pâte feuilletée garnie de prosciutto. Cependant, la saveur exquise de cette entrée provient non seulement du chou cuit, du pain croustillant et du jambon fumé, mais aussi du parmesan râpé, habilement incorporé à la pâte lors de son étalage. Les choux de Bruxelles enrobés de pâte feuilletée et de prosciutto sont du plus bel effet et faciles à préparer, surtout si vous utilisez de la pâte feuilletée du commerce.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 32 petits choux de Bruxelles, parés, ou 16 gros choux, coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée d'un paquet de 0,5 kg, décongelée
- 55 g de beurre, à température ambiante
- 120 g de fines tranches de prosciutto
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 220°C.
Disposez les choux de Bruxelles sur une plaque de cuisson à rebords, arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four, en les retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, pendant 18 à 20 minutes. Transférez la plaque sur une grille et laissez refroidir complètement. Laissez le four allumé. - Répartissez uniformément le parmesan sur votre plan de travail et déposez-y une abaisse de pâte. Étalez la pâte en un carré de 30 cm de côté, en récupérant le parmesan qui s'est échappé et en l'incorporant à la pâte. À l'aide d'une spatule coudée ou d'un couteau de table, étalez une fine couche de beurre sur toute la surface de la pâte. Disposez le prosciutto par-dessus, en veillant à ce qu'il recouvre entièrement la pâte.
- Coupez la pâte en deux pour former deux rectangles de 30 x 15 cm. Coupez chaque rectangle en huit bandes de 4 cm de large et 15 cm de long. Coupez ensuite chaque bande en diagonale pour former 32 triangles longs et étroits. Placez un chou de Bruxelles sur la base de chaque triangle et roulez chaque bande jusqu'à la pointe (cela ressemblera à un croissant avec les choux qui dépassent).
- Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2,5 cm. Récupérez l'excédent de parmesan sur le plan de travail et parsemez-en les petits pains. Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les choux de Bruxelles bien chauds, environ 16 à 18 minutes. Transférez sur un plat de service.
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