Choux de Bruxelles et pommes de terre glacés au miel
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Un accompagnement de légumes éclatant, savoureux et délicieux, idéal avec toutes les viandes. Pour un effet encore plus spectaculaire, choisissez de petites pommes de terre rouges de la même taille que les choux de Bruxelles et faites-les cuire entières, avec leur peau. Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver leur belle couleur verte. Mélangez les légumes avec du beurre, du miel et des herbes, puis présentez ces boules brillantes sur un grand plat de service. Vous pouvez également cuire les légumes à l'avance et les réchauffer dans la sauce avant de servir.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 kg de petites pommes de terre rouges
- 2 oignons rouges, coupés en quartiers de 2,5 cm.
- 1 kg de choux de Bruxelles, parés, retirer les feuilles extérieures dures
- 110 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 tasse de persil frais haché
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Recettes avec des ingrédients similaires : pomme de terre, oignon rouge, choux de Bruxelles, beurre, thym, vinaigre de vin, Miel, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes, en ajoutant l'oignon rouge 4 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.
- Préparez un grand bol d'eau glacée. Portez à nouveau l'eau de la même casserole à ébullition, ajoutez les choux de Bruxelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 à 7 minutes. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée. Remuez quelques fois pour les refroidir, puis égouttez-les et séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. (Les légumes peuvent être préparés jusqu'à 2 heures à l'avance ; couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur.)
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez le thym, le vinaigre et le miel et portez à ébullition. Ajoutez les légumes et remuez jusqu'à ce qu'ils soient translucides et bien chauds, environ 3 minutes, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau si nécessaire. Salez, poivrez et incorporez le persil.
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