Brochette de bœuf asiatique sucrée et épicée
Votes : 1
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Ces brochettes sont préparées avec du faux-filet de bœuf maigre, une pièce de viande assez tendre qui devient encore plus juteuse après plusieurs heures de marinade à base de sauce soja, de vinaigre de riz, de cassonade, de sriracha et d'ail. Ce mélange sucré-épicé confère à la viande une saveur unique, et les brochettes sont meilleures grillées à point pour apprécier toute la richesse du bœuf. De gros morceaux d'oignon et d'oignons verts accompagnent également les brochettes. Une fois que vous aurez goûté à ces brochettes, vous aurez certainement envie de réutiliser cette marinade sucrée-épicée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,7 kg de rumsteck de pointe de poitrine persillée, coupé en cubes de 2,5 cm.
- 0,5 tasse de sauce soja
- 1/4 cuillère à soupe de vinaigre de riz (sans sel)
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha (sauce chili asiatique)
- 3 gousses d'ail râpées
- 1 oignon, coupé en quartiers de 2 cm d'épaisseur.
- Huile végétale pour graisser
- 4 oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre, la cassonade, la sauce piquante et l'ail. Ajouter le bœuf et l'oignon, remuer, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif et badigeonnez la grille d'huile végétale. Enfilez le bœuf, les oignons et les oignons verts sur huit brochettes de 25 cm (10 pouces) et badigeonnez-les d'huile végétale.
- Faites griller les brochettes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 7 minutes pour une cuisson à point.
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