Sauce asiatique aigre-douce et épicée et pains plats aux graines de sésame et oignons verts

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Recette de trempette asiatique sucrée-épicée et de pain aux oignons verts et aux graines de sésame

Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 6-8

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 10
Calories 243, matières grasses totales 7 G., graisses saturées 1 G., protéines 15 G., glucides 27 G., fibre 2 G., cholestérol 96 mg, sodium 977 mg, sucre 2 G.

Pour réaliser ces délicieuses galettes aux oignons verts et au sésame, utilisez une pâte à pizza du commerce : la moitié du travail sera déjà faite ! Faites-les dorer à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Servez-les avec une sauce aigre-douce et des crevettes pochées. Cette sauce accompagne aussi à merveille les raviolis, les rouleaux de printemps ou même les nuggets de poulet. Facile à préparer, elle ne nécessite aucune cuisson. Laissez-la simplement reposer pour une saveur plus intense.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1/4 tasse de sauce chili douce
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 piment Fresno ou jalapeño, la moitié hachée et l'autre moitié finement tranchée
3 cuillères à café d'huile de sésame noir
2 cuillères à soupe de graines de sésame
1 botte d'oignons verts, finement hachés
450 g de pâte à pizza prête à l'emploi, à température ambiante
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
0,5 c. à thé de gros sel
2 cuillères à soupe d'huile de colza (canola)
450 g de crevettes cuites et décortiquées, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : sauce chili, sauce de soja, vinaigre de riz, poivre de Fresno, piment jalapeño, huile de sésame, sésame, oignons verts, pâte levée, farine de qualité supérieure, crevettes

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un petit bol, mélangez la sauce chili, la sauce soja, le vinaigre, le piment concassé, 2 cuillères à café d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe d'eau. Versez le tout dans un petit plat de service et parsemez de piment finement émincé. Réservez et laissez reposer pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, préparez le pain plat :

Faites chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen et ajoutez les graines de sésame. Faites-les cuire en remuant pendant environ 3 minutes. Transférez-les dans un petit bol et réservez la poêle. Ajoutez les oignons verts et le reste d'huile de sésame (1 cuillère à café) dans le bol et réservez. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à une épaisseur d'environ 0,3 cm. Parsemez d'oignons verts, salez et pliez la pâte en deux comme un livre. Pressez les deux moitiés ensemble avec vos doigts, puis étalez à nouveau la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 0,3 cm. Divisez la pâte en 6 portions égales. Étalez chaque portion très finement, en pinçant les bords pour éviter que la garniture ne s'échappe. Lorsque la pâte est suffisamment fine, vous pourrez voir la garniture à travers. La pâte doit avoir un diamètre de 18 à 20 cm et n'a pas besoin d'être parfaitement ronde.

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez une tortilla et faites-la cuire, en la retournant une fois, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur, environ 2 minutes de chaque côté. Transférez-la sur une planche à découper et répétez l'opération avec les tortillas restantes, en ajoutant de l'huile si nécessaire pour recouvrir légèrement le fond de la poêle, et en baissant le feu si les tortillas commencent à brûler. Coupez les tortillas en morceaux et servez-les avec la sauce et les crevettes pochées.

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