Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Les crêpes chinoises aux oignons verts ressemblent davantage à des galettes et sont faciles à préparer avec peu d'ingrédients. Pour la pâte, il vous suffit de farine et d'eau, et pour la garniture, d'huile végétale et d'oignons verts. En quelques étapes simples, vous obtiendrez de délicieuses crêpes savoureuses, parfaites en apéritif avec une sauce au gingembre ou comme alternative au pain traditionnel pour le déjeuner.

Ingrédients:

crêpes

• 2 tasses de farine de première qualité
• 1 tasse d'eau bouillante
• 0,5 tasse d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 0,5 tasse d'huile de colza (canola)
• 0,5 tasse de sauce au gingembre

Sauce au gingembre

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de vinaigre chinois de Zhenjiang
• 1/4 tasse d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à café de gingembre haché
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1 cuillère à café de sucre

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, oignons verts, racine de gingembre, sauce de soja

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Tamisez la farine dans un saladier. Versez l'eau progressivement en un filet régulier, en mélangeant avec une cuillère en bois. Continuez d'ajouter de l'eau jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Vous pouvez la pétrir au robot culinaire. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes, recouverte d'un linge humide.
Étape 2
• Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle fin. Badigeonnez-la d'huile, parsemez d'oignons verts et assaisonnez de sel et de poivre. Roulez délicatement la pâte en un boudin. Coupez-le en 4 morceaux. Prenez un morceau et torsadez-le 3 fois. Formez une spirale avec ce morceau, étalez-la à nouveau et lissez-la pour obtenir une crêpe de 12 à 15 cm de diamètre.
Étape 3
• Graissez une poêle antiadhésive préchauffée avec de l'huile de canola et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez-les en tranches et servez-les immédiatement avec la sauce.
  
  Sauce au gingembre:
  Mélangez tous les ingrédients et servez.

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