Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: moyenne
Quantité: 17-22 pièces.

Ces crêpes françaises, fines et délicates, sont rapides à préparer et très polyvalentes. Elles se marient à merveille avec une grande variété de garnitures. Les crêpes peuvent constituer un plat principal copieux ou un dessert. N'hésitez pas à expérimenter différentes saveurs en ajoutant divers ingrédients à la pâte de base. Si besoin, vous pouvez les préparer à l'avance et les conserver au réfrigérateur.

Ingrédients:

• 2 gros œufs
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse de farine
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• Beurre pour graisser la poêle

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, lait, farine, beurre

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez tous les ingrédients au blender pendant 10 secondes. Réfrigérez la pâte pendant 1 heure. Cela permettra d'éliminer les bulles d'air et d'éviter que les crêpes ne se déchirent à la cuisson. La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à 48 heures.
Étape 2
• Faites chauffer une petite poêle antiadhésive. Huilez-la légèrement. Versez 30 ml de pâte au centre, en faisant tourner la poêle pour bien répartir la pâte. Après 30 secondes de cuisson, retournez la crêpe. Après 10 secondes supplémentaires, déposez-la sur une planche à découper. Laissez les crêpes refroidir. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Une fois refroidies, empilez les crêpes et placez-les dans des sacs de congélation hermétiques. Elles se conserveront ainsi plusieurs jours au réfrigérateur ou jusqu'à deux mois au congélateur. Avant utilisation, décongelez les crêpes sur une grille et séparez-les délicatement.
Étape 3
• Note
  
  Version non sucrée : ajouter 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de tasse d'herbes hachées, d'épinards ou tomates séchées au soleil.
  
  Option sucrée : Ajoutez 2,5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de votre liqueur préférée au mélange d'œufs.

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