Temps: 50 min plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Quantité: 12 brochettes

Brochette d'agneau à la sauce concombre-yaourt - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 2 steaks d'épaule d'agneau, coupés en dés de 2,5 cm (1 pouce) (environ 450 g)
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail écrasées (environ 4 cuillères à café)
• Zeste et jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
• 3/4 tasse de yaourt grec
• 1 petit concombre Kirby, râpé grossièrement et pressé (environ 1/3 de tasse)
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
• 250 ml de tomates cerises
• sel et poivre noir moulu
• 1 courgette moyenne, coupée en dés de la même taille que les tomates

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mouton, concombres, tomates cerises, courgettes, jus de citron, ail, yaourt, origan, aneth

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Préparation:

Étape 1
• Dans un sac plastique refermable, mélangez l'agneau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à café d'ail, le zeste et le jus de citron, et l'origan. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, voire toute une nuit.
  
  Dans un bol, mélanger le yaourt grec, les concombres, l'aneth et la cuillère à café d'ail restante. Saler selon votre goût.
Étape 2
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Faites tremper 12 brochettes de bambou dans l'eau pendant 10 minutes.
  
  Mélangez les tomates et les courgettes avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Enfilez l'agneau, les tomates cerises et les courgettes sur des brochettes en alternant les ingrédients, puis assaisonnez les brochettes de sel et de poivre de tous côtés.
  
  Faites griller l'agneau sur le gril, en le retournant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit rosé. Servez-le avec une sauce au yaourt.

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