Tacos d'agneau grecs

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Comment préparer des tacos d'agneau à la grecque

Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 4 tacos

Tacos d'agneau à la grecque - Une recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Mouton:

900 g d'agneau jeune haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre noir moulu
1/2 oignon rouge, haché
1 cuillère à café d'origan séché
4 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de vin rouge sec
4 pitas, huilées et légèrement grillées dans une poêle à griller, sans la partie creuse.

Sauce tzatziki au fromage feta et à la menthe :

1 concombre
Sel
1 tasse de yaourt grec
1/2 tasse de fromage feta émietté
1 gousse d'ail, écrasée ou pressée
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée

Relish de concombre et de tomate :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
2 tomates fermes, épépinées et coupées en dés
1 concombre, épépiné et coupé en dés
1/2 oignon rouge, coupé en dés
poivre noir moulu

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : agneau haché, oignon rouge, ail, yaourt, fromage feta, vin rouge, vinaigre de vin, tomates, pâte de tomates, concombres, pita, relish de légumes, origan, menthe

Cuisiner le plat selon la recette :

Pour l'agneau : Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'agneau haché, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, pendant 10 à 12 minutes.

Retirez la viande à l'aide d'une écumoire. Baissez le feu à moyen et faites revenir l'oignon dans son jus jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'origan et l'ail et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez la purée de tomates et laissez caraméliser.

Déglacez la poêle avec le vin rouge et grattez les sucs de cuisson. Remettez la viande dans la poêle et mélangez.
Pour la sauce tzatziki : Râpez le concombre à l'aide d'une grosse râpe et placez-le dans une passoire fine ou une étamine tapissée d'un bol. Salez le concombre et laissez-le reposer 10 minutes. Pressez-le ensuite pour en extraire tout le liquide. Placez le concombre dans un bol avec le yaourt, la feta, l'ail et la menthe. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pour la relish de légumes : Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, les tomates, les concombres et l'oignon. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez et laissez reposer au moins une heure pour que les saveurs se mélangent.

Pour assembler les tacos : Étalez la sauce tzatziki sur les pitas, puis garnissez-les d'agneau et de relish de concombre et de tomate.