poulet rôti à la grecque
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Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 791, matières grasses totales 67 G., graisses saturées 15 G., protéines 37 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 206 mg, sodium 1163 mg, sucre 3 G.
Calories 791, matières grasses totales 67 G., graisses saturées 15 G., protéines 37 G., glucides 12 G., fibre 4 G., cholestérol 206 mg, sodium 1163 mg, sucre 3 G.
Ce plat d'une simplicité déconcertante associe des cuisses de poulet rôties aux saveurs vibrantes d'une salade grecque classique. Il suffit de mélanger les ingrédients, notamment des olives, des câpres et des tomates cerises, avec le poulet et de faire cuire au four jusqu'à ce que le tout soit doré et croustillant et que les légumes soient tendres. Parsemez de feta émiettée et servez avec du quinoa ou une salade de légumes express.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 8 petites cuisses de poulet avec peau et os (environ 1,1 kg)
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 0,5 tasse de câpres en saumure (avec liquide)
- 0,5 tasse de vinaigre de vin rouge
- 0,5 tasse d'huile d'olive
- 1/4 cuillère à soupe d'origan séché
- 60 g de feta émiettée (environ 1/3 de tasse)
- Quinoa cuit, prêt à servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, tomates cerises, olives de Kalamata, fromage feta, origan, vinaigre de vin, câpres
Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 200 °C.
- Dans un grand saladier, mélanger les cuisses de poulet, les tomates, les olives, l'oignon, les câpres au vinaigre, l'huile d'olive, l'origan, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Remuer jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
- Transférez le tout dans un plat allant au four de 22 x 32 cm. Disposez les morceaux de poulet en une seule couche sur les légumes, peau vers le haut, de façon à ce que la peau soit bien visible (elle cuira ainsi mieux).
- Cuire à découvert pendant 50 minutes, puis augmenter la température du four à 230 °C (450 °F). Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée, que le poulet soit bien cuit (la température à cœur, mesurée à l'aide d'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, loin de l'os, doit atteindre 74 °C (165 °F)) et que le liquide dans la cocotte ait réduit de moitié, soit environ 10 minutes supplémentaires.
- Parsemez de feta et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Servez le poulet avec la sauce de la poêle.
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