Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8

Les ailes de poulet sont marinées dans du vin blanc, du jus de citron et des herbes, puis grillées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Elles sont ainsi juteuses, tendres et délicieusement savoureuses. Servez-les parsemées de feta émiettée et arrosées d'une sauce rafraîchissante au yaourt, à l'aneth et à l'ail.

Ingrédients:

• Jus de 4 citrons (environ 125 ml) + quartiers de citron pour servir
• 1 tête d'ail, gousses séparées et pelées
• 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2/3 tasse de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe de menthe séchée
• 3 cuillères à soupe d'origan séché
• 1,8 kg d'ailes de poulet entières
• 1 tasse de yaourt grec nature
• 3 cuillères à soupe d'aneth frais finement haché
• Huile végétale pour graisser les grilles du barbecue
• Feta émiettée

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, ail, citron, vin blanc, fromage feta, yaourt, aneth, origan, menthe

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Mélangez le jus de citron, l'ail et 2 cuillères à café de sel dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Prélevez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette et réservez-les pour la sauce au yaourt. Ajoutez l'huile d'olive, le vin, la menthe et l'origan au reste de la vinaigrette citron-ail dans le blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez la marinade dans un grand saladier et ajoutez les ailes de poulet. Poivrez et mélangez pour bien enrober les ailes, puis couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ou toute une nuit.
Étape 2
• Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt.:
  
  Ajoutez le yaourt et l'aneth au mélange ail-citron réservé, poivrez et mélangez. Versez la sauce dans un plat de service, couvrez de film alimentaire et réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Étape 3
• Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille et faites griller les ailes de poulet en les retournant fréquemment pour éviter qu'elles ne collent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, légèrement grillées sur les bords et bien cuites, environ 25 minutes.
Étape 4
• Déposez les ailes de poulet sur un plat de service et salez-les. Arrosez-les de sauce au yaourt et parsemez de feta émiettée. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.

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