Ailes de poulet César
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Surprenez vos amis avec ces ailes de poulet César originales. Cette entrée reprend tous les ingrédients de la célèbre salade. Les ailes de poulet sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis immédiatement enrobées d'une mayonnaise épicée et saupoudrées de parmesan râpé. Servez-les sur un grand plat, accompagnées du reste de la sauce, de gressins et de feuilles de romaine.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg d'ailes de poulet, coupées aux articulations (jeter les extrémités)
- 1 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 gousse d'ail râpée
- Jus d'un citron
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cœurs de laitue romaine, feuilles séparées
- Gressins moelleux, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Déposez les ailes de poulet sur la plaque de cuisson préparée et faites-les cuire au four, en les retournant à mi-cuisson avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient très croustillantes, pendant 45 à 50 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise, la sauce Worcestershire, l'ail et le jus de citron dans un grand bol. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Réservez 125 ml (½ tasse) de sauce dans un petit bol de service.
- À l'aide d'une pince, transférez les ailes de poulet chaudes dans un grand bol contenant la sauce ; parsemez de 2 cuillères à soupe de parmesan et mélangez bien. Transférez le tout dans un plat de service et parsemez des 2 cuillères à soupe de parmesan restantes et de poivre noir fraîchement moulu. Servez avec des feuilles de laitue. gressins et une sauce pour tremper.
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