Ailes de poulet grillées avec sauce au yaourt

Votes : 1

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 826, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 11 G., protéines 29 G., glucides 133 G., fibre 10 G., cholestérol 38 mg, sodium 2550 mg, sucre 83 G.

Qui n'aime pas les ailes de poulet croustillantes ?! Cette recette ne nécessite aucune friture et convient à tous. Commencez par blanchir les ailes de poulet dans de l'eau bouillante salée pour les cuire et retirer le gras de la peau. Vous pouvez le faire à l'avance. Juste avant de servir, faites griller les ailes (ou utilisez une poêle à griller) et badigeonnez-les de sauce. Elles seront ainsi parfaitement juteuses et croustillantes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ailes

3 ailes de poulet, coupées en deux (extrémités retirées)

Sauce pour friture

Huile de canola pour graisser la poêle
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
2 gousses d'ail râpées
1 tasse de ketchup
1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de sambal
2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de graines de cumin entières, grillées et concassées
Zeste et jus de 2 citrons verts

Sauce pour trempette

1 tasse de yaourt grec nature
1/4 tasse de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de garam masala
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
Zeste et jus d'un citron vert
2 gousses d'ail râpées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 120°C.
Ailes:

Blanchir les ailes dans de l'eau bouillante salée pendant 8 minutes, puis les rôtir pendant 4 minutes. Déposer les ailes sur une grille recouverte de papier absorbant et les sécher en les tamponnant.

Sauce pour friture:

Huilez une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Faites revenir le gingembre et l'ail avec une pincée de sel. Ajoutez le ketchup, le sirop d'érable, le sambal, l'eau et le cumin, puis laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez le zeste et le jus de citron vert.
Déposez les ailes sur une poêle à griller à feu moyen et badigeonnez-les de sauce pour grillades. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 3 à 5 minutes de chaque côté.
Sauce pour trempette:

Dans un bol, mélangez le yaourt, la coriandre, le garam masala, le gingembre, le zeste et le jus de citron vert, l'ail et une pincée de sel. Servez les ailes de poulet avec la sauce.