Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Ailes de poulet épicées à la sauce pesto - une recette détaillée.

Ingrédients:

Pour les ailes de poulet :

• 1 kg d'ailes de poulet, séparées en morceaux, dont un tiers doit être coupé
• Gros sel et poivre fraîchement moulu

Pour l'huile de poivre :

• 1 tasse d'huile de canola
• 2 cuillères à soupe flocons de piment rouge
• 1 gousse d'ail
• Zeste râpé d'un citron

Pour la sauce pesto :

• 1 tasse de basilic frais
• 3 cuillères à soupe de pignons de pin
• 1/3 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
• 2 gousses d'ail
• Jus d'un demi-citron
• 1/3 à 1/2 tasse d'huile d'olive
• Gros sel et poivre fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sauce pesto, parmesan, pignons de pin, basilic, ail, flocons de piment rouge, jus de citron

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Préparation:

Étape 1
• Fabriquer de l'huile de poivre : Dans une petite casserole, mélanger l'huile de canola, les flocons de piment, l'ail et le zeste de citron. Cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 20 à 30 minutes, puis filtrer l'huile et réserver.
Étape 2
• Préparer la sauce pesto : Dans un robot culinaire, mélangez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'ail et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez lentement l'huile d'olive en fouettant jusqu'à obtention de la consistance désirée. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre.
Étape 3
• Préparer les ailes de poulet : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Disposez les ailes de poulet sur une plaque de cuisson. Salez et poivrez, arrosez d'un filet d'huile de poivre (60 ml / ¼ tasse) et mélangez pour bien les enrober. (Vous pouvez les cuire immédiatement ou les faire mariner au réfrigérateur toute la nuit.) Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  
  Disposez les ailes de poulet sur un plat, arrosez-les de pesto et mélangez délicatement. Parsemez de parmesan et arrosez d'un filet d'huile poivrée.

Votes : 1

Auteur de la recette - Eddie Jackson est un joueur de football américain (équipe Crimson Tide de l'Alabama).