Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6

Ces ailes de poulet à l'ail feront sensation à votre fête dans le jardin. Grillées, elles sont incroyablement épicées, savoureuses et acidulées. Avant la cuisson, les ailes de poulet marinent plusieurs heures dans une marinade sèche à base de poivre de Cayenne, d'ail granulé, de moutarde en poudre, de poivre blanc et noir et de cumin moulu. Une partie de ce même mélange d'épices sert à préparer la sauce piquante au beurre qui enrobe les ailes. Pour des ailes croustillantes, faites-les griller directement sur le gril, puis terminez la cuisson loin des braises.

Ingrédients:

Ailes de poulet

• 1 cuillère à soupe d'ail granulé
• 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde
• 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 0,5 c. à thé de poivre blanc moulu
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1,8 kg d'ailes de poulet, extrémités coupées

Sauce

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe d'ail haché (environ 2 gousses)
• 1 piment jalapeño, finement haché (retirer les graines pour réduire le piquant)
• 1 bouteille (340 g) de sauce piquante
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

granules d'ail, poivre de Cayenne moulu, poudre de moutarde, cumin, ailes de poulet, ail, piment jalapeño, sauce piquante, beurre, jus de citron vert

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1

• Préparez les ailes :

  
  Dans un grand bol, mélangez l'ail granulé, le poivre de Cayenne, la moutarde en poudre, le poivre noir, le poivre blanc et le cumin. Réservez 2 cuillères à soupe de ce mélange d'épices pour la sauce.
  
Étape 2
• Lavez les ailes et séchez-les avec du papier absorbant. Placez-les dans un bol avec le reste du mélange d'épices et mélangez bien. Disposez les ailes sur une plaque de cuisson, couvrez-les légèrement de film alimentaire et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Étape 3
• Allumez un barbecue à chaleur directe et indirecte (sur un barbecue à gaz, éteignez les brûleurs d'un côté ; sur un barbecue au charbon, rassemblez toutes les braises d'un côté). Faites griller les ailes sur la partie à chaleur directe, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes des deux côtés, pendant 20 à 25 minutes. Déposez-les ensuite sur la partie moins chaude du barbecue et poursuivez la cuisson, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient cuites, pendant 8 à 10 minutes.
Étape 4

• Pendant ce temps, préparez la sauce :

  
  Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile d'olive, l'ail et le piment jalapeño à feu moyen-vif. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'épices réservées et la sauce piquante. Portez à ébullition, puis ajoutez le beurre, le vinaigre et le jus de citron vert et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Gardez la sauce au chaud jusqu'au moment de servir. Placez les ailes de poulet dans un grand saladier, versez la sauce dessus et mélangez.
  

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