Voici une recette d'ailes de poulet croustillantes des plus faciles, qui ravira les amateurs de saveurs sucrées-salées. Nous utilisons des ailes de poulet (épaules), mais vous pouvez utiliser l'aile entière, sauf le bout, si vous préférez. Pas besoin de marinade : les ailes sont badigeonnées d'un mélange de beurre fondu, de miel et de piment, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Des noix de pécan hachées, ajoutées à la sauce aigre-douce, lui confèrent une saveur unique. Un en-cas idéal pour accompagner une bière !

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 0,5 tasse de noix de pécan hachées
• 2 cuillères à soupe de piment ancho moulu* (ou de poudre de chipotle)
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 900 g d'ailes de poulet (partie épaule)

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajoutez le miel et laissez chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir, environ 3 minutes. Retirez du feu et incorporez le vinaigre, la sauce Worcestershire, les noix de pécan, le piment ancho et la poudre d'ail. Salez et poivrez.
Étape 3
• Déposez les ailes sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les de marinade. Faites cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 25 minutes. Badigeonnez à nouveau à mi-cuisson. Transférez les ailes sur un plat de service et servez chaud.
  
  

  Remarques :

  
  Les piments ancho sont des piments poblano séchés. On les appelle parfois pasillas. Ils se présentent sous forme de poudre rouge foncé et leur saveur varie de douce à piquante ; ce sont les plus doux des piments séchés. Les piments ancho sont souvent vendus entiers. Vous pouvez retirer les tiges et les graines et les moudre vous-même à l’aide d’un moulin à café ou d’un moulin à épices. On trouve des piments ancho dans les supermarchés, les épiceries latino-américaines et en ligne.
  
  **Recouvrez la plaque de cuisson de papier aluminium pour éviter que la marinade ne brûle pendant la cuisson et pour faciliter le nettoyage de la plaque.
  
  

Auteur de la recette - Marcela Valladolid (Marcela Valladolid) - un chef cuisinier, présentateur de télévision et auteur culinaire de renom