Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Les ailes de poulet Buffalo sont traditionnellement frites, mais cette recette grillée est tout aussi savoureuse. Incroyablement juteuses, elles sont enrobées d'une croûte dorée et épicée, et offrent une saveur acidulée unique, légèrement sucrée grâce au beurre. La cuisson se fait en deux temps : frottez d'abord les ailes avec un mélange d'ail et d'épices et faites-les frire presque cuites. Ensuite, enrobez-les d'un mélange de sauce piquante, de beurre, de miel et de vinaigre de cidre, puis faites-les frire une seconde fois pour obtenir une délicieuse croûte. Servez-les avec le reste de sauce piquante et une grande chope de bière.

Ingrédients:

• 1,3 kg d'ailes de poulet entières
• 1 cuillère à soupe de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/3 tasse de sauce piquante
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de miel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, poudre d'ail, vinaigre de cidre, Miel

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir et la poudre d'ail. Dans un plus grand bol, enrobez les ailes de poulet de ce mélange d'épices.
Étape 2
• Préchauffez un gril à gaz à feu moyen (environ 350°F).
Étape 3
• Déposez les ailes sur le gril en les pressant l'une contre l'autre (contrairement à l'idée reçue selon laquelle la viande a besoin d'espace pour rester moelleuse ; or, nous voulons que les ailes restent moelleuses). Faites griller les ailes en les retournant toutes les 5 minutes, pendant 20 minutes au total.
Étape 4
• Pendant ce temps, dans une casserole à feu doux, faites chauffer le beurre, la sauce piquante, le vinaigre et le miel et mélangez.
Étape 5
• Dans un grand bol propre, mélangez les ailes de poulet avec la sauce. Préchauffez le gril à température élevée. À l'aide d'une pince, retirez les ailes et remettez-les sur le gril. Faites-les cuire jusqu'à ce que la peau soit croustillante, 1 à 2 minutes de chaque côté. Remettez les ailes dans le bol avec la sauce, mélangez et servez.

Votes : 6

Auteur de la recette - Katie Lee est une auteure culinaire et critique gastronomique américaine à la télévision.