Ailes de poulet grillées à l'ail et aux herbes
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 826, matières grasses totales 64 G., graisses saturées 16 G., protéines 60 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 378 mg, sodium 898 mg, sucre 1 G.
Calories 826, matières grasses totales 64 G., graisses saturées 16 G., protéines 60 G., glucides 3 G., fibre 1 G., cholestérol 378 mg, sodium 898 mg, sucre 1 G.
« Les ailes de poulet grillées sont ma recette préférée quand je n'ai pas envie de les faire frire », confie Megan Mitchell. « La cuisson au gril leur donne une texture croustillante et un arôme fumé incroyable, impossible à obtenir autrement. Je transfère les ailes encore chaudes du gril dans une sauce savoureuse à l'ail et aux fines herbes, je les mélange et je les saupoudre de parmesan fraîchement râpé. »
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,3 kg d'ailes de poulet, coupées en deux (extrémités retirées)
- Huile de pépins de raisin, pour graisser et arroser
- 1 gros citron, zesté et coupé en quartiers
- 1 gousse d'ail râpée
- 0,5 tasse de feuilles de basilic bien tassées
- 1/4 tasse de feuilles de persil bien tassées
- 1/4 tasse de feuilles d'aneth bien tassées
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- Un morceau de parmesan à râper
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à 200 °C. Nettoyez et huilez légèrement la grille.
- Déposez les ailes de poulet dans un grand bol, arrosez-les d'une à deux cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin, et ajoutez une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Mélangez pour bien enrober les ailes.
- Déposez les ailes sur le gril, couvrez et faites griller pendant 10 minutes. Retournez les ailes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la peau soit croustillante, pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le mélange ail-herbes.:
Dans un petit robot culinaire, mélangez le zeste de citron avec l'ail, le basilic, le persil, l'aneth, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre noir. - Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Transférez dans un autre grand bol. Ajoutez les ailes une fois cuites et mélangez pour bien les enrober.
- Disposez les ailes sur un grand plat et parsemez-les de parmesan fraîchement râpé. Servez avec des quartiers de citron pour un filet de jus.
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