Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Ces ailes de poulet savoureuses, nappées d'une sauce barbecue maison onctueuse, se marient à merveille avec une bière. La sauce, à base de moutarde, de bière, d'épices, de sauce piquante et de sirop de canne, regorge de saveurs. Ces ailes sont irrésistibles !

Ingrédients:

• 1 tasse de moutarde de Dijon à l'ancienne
• 0,5 tasse de bière ou de thé non sucré (de préférence une pilsner)
• 0,5 tasse de sirop de canne
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante (comme la Texas Pete)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 2 gousses d'ail râpées
• 12 ailes de poulet entières à température ambiante
• Paprika hongrois fort, à saupoudrer
• Pain blanc, pour servir
• Concombres marinés, pour servir
• Équipement spécial: 2 supports de grille, fil fin

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, sauce barbecue, bière légère, moutarde à grains entiers, sirop de canne

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une casserole moyenne, mélanger la moutarde, la bière ou le thé, le sirop de canne, la sauce piquante, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, l'ail, une pincée de sel et beaucoup de poivre noir moulu. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 30 minutes.
Étape 2
• Préchauffer le gril à 190 °C (375 °F) pour une cuisson indirecte.
Étape 3
• Déposez les ailes sur le gril, placez une deuxième grille par-dessus et fixez-la avec du fil de fer de chaque côté. Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika sur toutes les faces. Placez-les sur le gril, côté chair vers le bas, en cuisson indirecte.
Étape 4
• Fermez le gril et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Badigeonnez les ailes de sauce, puis retournez-les et badigeonnez-les à nouveau de sauce.
Étape 5
• Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les ailes soient bien dorées et que la sauce ait épaissi et soit devenue collante, environ 15 minutes de plus. Servez avec du pain et des cornichons.

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