Ailes de poulet frites en sauce barbecue à la bière
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Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 ailes
Complexité: facilement
Quantité: 12 ailes
Les ailes de poulet frites, enrobées d'une sauce barbecue à la bière sucrée, sont incroyablement juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Cette méthode de cuisson leur confère également une saveur unique et relevée. Comme ces délicieuses ailes disparaissent en un clin d'œil sous la bière, préparez-en une grande quantité et partagez-les avec vos amis !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Ailes
- 12 ailes de poulet, ne pas couper les extrémités
- 1,5 tasse de farine
- 0,5 tasse de fécule de maïs
- Huile végétale pour friture
- 2 quartiers de citron vert pour la garniture
- 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame noir, pour la garniture
- Équipement spécial: thermomètre à graisse profonde
Sauce barbecue à la bière
- 2 tasses de bière brune
- 2/3 de tasse de ketchup
- 0,5 tasse de sucre de canne
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail râpées (non écrasées)
- Racine de gingembre de 5 cm, coupée en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 piment, percé avec la pointe d'un couteau
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez la sauceVersez la bière, le ketchup, le jus de citron vert, le sucre, l'ail et le gingembre dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le ketchup soient dissous dans la bière. Baissez le feu, laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu.
Ajoutez les poivrons dans la casserole. Laissez-les mariner 10 minutes sans retirer la casserole du feu encore chaud. Retirez ensuite les poivrons et remuez la sauce. - Préparez les ailesMettez la farine, la fécule de maïs, une bonne pincée de sel et une pincée de poivre noir dans un grand sac en papier. Pincez le haut du sac et mélangez délicatement les ingrédients.
Ajoutez ensuite quelques ailes au mélange de farine et remuez à nouveau pour bien les enrober. Déposez-les sur une grille pendant 15 minutes, le temps que la farine imprègne la peau. Remettez les ailes dans le sac, enrobez-les une seconde fois de farine, puis déposez-les sur la grille. Répétez l'opération avec les ailes restantes. Elles sont maintenant prêtes à frire. - Versez de l'huile dans une casserole profonde jusqu'à une hauteur de 10 cm. Chauffez-la à 175 °C (350 °F). Faites frire les ailes de poulet, quelques-unes à la fois, pendant 12 minutes, en laissant l'huile atteindre la température souhaitée entre chaque fournée. Déposez les ailes cuites sur du papier absorbant et saupoudrez-les immédiatement d'une pincée de sel.
- Ensuite, dans un grand bol, enrobez complètement plusieurs ailes de poulet de sauce et disposez-les sur un plat. Arrosez de jus de citron vert, parsemez de graines de sésame et servez.
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