Temps: 1 heure 10 minutes plus le temps de marinade
Complexité: facilement
Portions : 6

Ailes de poulet à la caribéenne avec glaçage épicé - Une recette détaillée.

Ingrédients:

• 3,1 kg d'ailes de poulet
• 1 piment habanero, épépiné et haché
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de graines de fenouil
• 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à café de piment de la Jamaïque
• 2 cuillères à café de thym séché
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 4 gousses d'ail hachées
• 4 oignons verts hachés
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre
• 1/4 tasse de jus de citron vert
• 1/4 tasse de jus d'orange

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

ailes de poulet, piment, vinaigre de cidre, jus de citron vert, du jus d'orange, sauce de soja, sucre brun, oignons verts, ail, graines de fenouil, poivre de Cayenne moulu, piment de la Jamaïque, thym, gingembre moulu, Miel

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Préparation:

Étape 1
• Dans un robot culinaire, réduisez en purée tous les ingrédients, sauf les ailes de poulet, jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez 250 ml (1 tasse) de marinade. Placez les ailes de poulet dans un sac de congélation refermable et versez la marinade dessus. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
Étape 2
• Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Sortez les ailes de poulet du sachet et disposez-les sur les plaques. Enfournez pendant 20 minutes. Pendant ce temps, portez la marinade réservée à ébullition dans une petite casserole. Laissez réduire d'un tiers jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, environ 10 minutes.
  
  Au bout de 20 minutes, sortez les ailes du four. Badigeonnez-les de glaçage. Augmentez la température du four à 205 °C (400 °F) et poursuivez la cuisson du poulet pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

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