Cuisses de poulet à la sauce moutarde et pommes de terre au romarin au four
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 628, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 10 G., protéines 40 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 158 mg, sodium 989 mg, sucre 0 G.
Calories 628, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 10 G., protéines 40 G., glucides 28 G., fibre 4 G., cholestérol 158 mg, sodium 989 mg, sucre 0 G.
Les cuisses de poulet sont frottées d'un mélange de moutarde à l'ancienne et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Le poulet est incroyablement juteux à l'intérieur, et les graines de moutarde acidulées apportent un délicieux croquant à la peau frite. Servez-les avec des pommes de terre au four et des poivrons parfumés au romarin.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse de moutarde à l'ancienne
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à café de grains de poivre concassés
- 2 gousses d'ail râpées
- 8 cuisses de poulet avec peau et os (140-170 g chacune)
- 700 g de pommes de terre grenailles, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à café de romarin frais haché
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en lanières
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez les grilles dans le tiers supérieur et le tiers inférieur du four ; préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Dans un bol, mélangez 125 ml d’eau, la moutarde, 15 ml d’huile d’olive, le jus de citron, les grains de poivre, la moitié de l’ail et 1,25 ml de sel. Ajoutez le poulet et mélangez. Décollez délicatement la peau de la chair et badigeonnez-la légèrement avec le mélange à la moutarde. Déposez le poulet sur une plaque de cuisson à rebords, peau vers le haut. Faites cuire sur la grille supérieure jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, placez les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes et recouvrez-les de 125 ml d'eau. Couvrez d'un film plastique et percez-le à plusieurs reprises avec un couteau pour laisser échapper la vapeur. Faites cuire les pommes de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez-les et séchez-les en les tapotant.
- Dans un saladier, mélangez l'ail restant, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin et 3/4 de cuillère à café de sel. Ajoutez les pommes de terre et les poivrons, puis mélangez. Transférez le tout sur une plaque de cuisson à rebords. Faites rôtir sur la grille inférieure du four jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 20 minutes.
- Sortez le poulet du four et laissez-le reposer. Placez les légumes sur la grille supérieure et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes. Servez-les avec le poulet, en l'arrosant du jus de cuisson.
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