Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

Le poulet à la moutarde est un plat délicieux qui ravira les palais les plus exigeants. La viande est incroyablement juteuse et tendre. La moutarde apporte une saveur relevée et un arôme exquis, tandis que le vin lui confère une touche raffinée et originale. À servir avec des nouilles aux œufs.

Ingrédients:

Poulet

• 700 à 900 g de cuisses de poulet sans peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 115 g de champignons, coupés en quartiers
• 3 gousses d'ail écrasées
• 1 tomate hachée
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café d'estragon séché
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 1/4 de tasse de moutarde
• 2 cuillères à soupe de crème sure

Nouilles bouillies au beurre

• 450 g de nouilles aux œufs
• 2 cubes de bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 1 cuillère à soupe de crème sure
• Persil haché, pour la garniture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, champignons de Paris, tomates prunes, vin blanc, estragon, moutarde, Crème fraîche

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 170 °C.
  
  Rincez et séchez les cuisses de poulet, salez et poivrez. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Faites dorer les cuisses de poulet de chaque côté, en les séparant en plusieurs fois si nécessaire. Retirez le poulet.
Étape 2
• Ajoutez le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans la casserole et faites revenir l'oignon 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites cuire 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les tomates et la farine et laissez mijoter 3 minutes environ, en remuant, pour enlever le goût de farine crue. Incorporez l'estragon.
Étape 3
• Augmentez le feu et versez le vin blanc. Laissez mijoter 1 à 2 minutes. Remettez les cuisses dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de poulet jusqu'à mi-hauteur. Couvrez et laissez mijoter au four pendant 25 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Étape 4
• Une fois le poulet cuit, retirez-le. Ajoutez la moutarde et la crème fraîche dans la casserole et mélangez bien. Remettez les cuisses de poulet dans la casserole et laissez les saveurs se mélanger pendant 5 minutes. Servez avec des nouilles au beurre.
  
  

  Nouilles au beurre

  
  Dans une grande casserole d'eau bouillante, dissoudre les cubes de bouillon et cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les nouilles dans une passoire, puis les remettre dans la casserole pour laisser s'évaporer une partie de l'eau de cuisson. Ajouter le beurre et la crème fraîche et remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajouter le persil. Saler et poivrer. Couvrir la casserole et secouer pour bien mélanger.

Votes : 8