Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Cuisses de poulet au ragoût de légumes - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 8 cuisses de poulet avec la peau (environ 1/125 g)
• 110 g de champignons frais avec leurs chapeaux non ouverts, coupés en 4 morceaux
• 3 tranches épaisses de bacon, émiettées
• 4 carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 cm.
• 4 panais, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm
• 3 navets ou radis, pelés et coupés en morceaux de 2,5 cm.
• 1 oignon rouge, haché
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à café de thym frais
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• Gros sel et poivre fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cuisses de poulet, racine de panais, carotte, navet, oignon rouge, thym, persil, champignons de Paris, lard

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle allant au four, à feu moyen. Saupoudrez les cuisses de poulet d'une cuillère à café de sel et de quelques tours de moulin à poivre.
  
  Déposez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, dans la poêle et faites-les dorer 5 minutes. Égouttez la majeure partie de la graisse rendue et transférez la poêle au four (sans retourner le poulet). Laissez cuire 5 minutes, puis retournez le poulet et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Étape 2
• Pendant ce temps, versez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans une grande poêle et faites-y revenir le bacon à feu moyen-vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon à l'aide d'une écumoire et épongez-le avec du papier absorbant. Conservez la graisse de la poêle.
Étape 3
• Déposez les champignons, les carottes, les panais, les navets, l'oignon rouge, 2 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre dans une poêle. Laissez mijoter 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remettez le bacon dans la poêle avec le persil et le thym. Servez le ragoût de légumes avec les cuisses de poulet.

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