Ragoût de poulet et de haricots
Votes : 20
Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
« Préparez une grande quantité. La saveur n'en sera que meilleure le lendemain », conseille Giada de Laurentiis à propos de ce plat, auquel elle ajoute des légumes frais et des haricots. Il est prêt à servir en moins d'une heure.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 blancs de poulet avec côtes (environ 700 g au total)
- 1 boîte (425 g) de haricots rouges biologiques (égoutter et rincer s'ils ne sont pas biologiques)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
- 1 carotte, pelée et coupée en petits morceaux
- 1 petit oignon, haché
- sel et poivre noir moulu
- 1 boîte (410 g) de tomates concassées
- 1 boîte (400 g) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- Pain de campagne, pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, Haricots rouges, tomates, pâte de tomates, céleri, carotte, oignons, pain blanc, basilic, feuille de laurier, thym
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais (5,5 litres) à feu moyen. Ajoutez le céleri, les carottes et l'oignon. Faites revenir les légumes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon de poulet, le basilic, la purée de tomates, le laurier et le thym. Ajoutez les blancs de poulet et appuyez légèrement pour les immerger.
- Porter le liquide dans la casserole à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que le poulet soit presque cuit, en retournant les filets de temps en temps et en remuant le mélange, environ 25 minutes.
À l'aide d'une pince, transférez les filets de poulet sur un plan de travail et laissez-les refroidir 5 minutes. Retirez la feuille de laurier. Ajoutez les haricots dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait suffisamment réduit pour former un ragoût, environ 10 minutes.
Retirez la peau et les os des blancs de poulet. Effilochez ou coupez la chair en petits morceaux. Remettez le poulet dans le ragoût. Portez à frémissement. Salez et poivrez à votre goût.
Transférez le ragoût dans des bols de service et servez-le avec du pain.
Catégories :
Recettes similaires
