Ragoût de haricots et de saucisses
Votes : 1
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 410, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 28 G., glucides 34 G., fibre 6 G., cholestérol 40 mg, sodium 1470 mg, sucre 0 G.
Calories 410, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 5 G., protéines 28 G., glucides 34 G., fibre 6 G., cholestérol 40 mg, sodium 1470 mg, sucre 0 G.
Ce ragoût épais et consistant se prépare rapidement et facilement avec des haricots blancs en conserve et de la saucisse italienne naturelle, le tout mijoté dans une sauce onctueuse à base de tomates cerises en conserve (au jus). On laisse mijoter le tout avec des épices jusqu'à ce que les saveurs se mélangent harmonieusement, puis on le recouvre d'une chapelure croustillante et de thym parfumé. Parsemez-en le ragoût et faites-le gratiner au four. Cette garniture le rend encore plus délicieux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 450 g de saucisse italienne piquante et/ou douce, coupée en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur.
- 6 gousses d'ail hachées
- 2 carottes, hachées
- La moitié d'une racine de fenouil, cœur et hachée
- Un demi-oignon, haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 0,5 tasse de chapelure panko
- 1 boîte (430 g) de haricots blancs en conserve (ne pas égoutter)
- 1 boîte (430 g) de tomates cerises en conserve
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande poêle allant au four, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez la saucisse et faites-la cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes. Transférez-la dans une assiette à l'aide d'une écumoire.
- Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez l'ail dans la poêle. Faites-le revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez les carottes, le fenouil, l'oignon, 2 cuillères à soupe d'eau, 1/2 cuillère à café de thym, et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
- Préchauffer le four en mode grill.
Mélanger chapelure panko avec le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe), 1/2 cuillère à soupe de thym et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre noir ; mettre de côté. - Remettez la saucisse dans la casserole avec les haricots, le jus de la conserve, les tomates et 125 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide ait légèrement réduit, environ 5 minutes.
- Saupoudrez uniformément le ragoût du mélange de chapelure et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
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