ragoût de poisson portugais
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 354, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 34 G., glucides 17 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 354, matières grasses totales 15 G., graisses saturées G., protéines 34 G., glucides 17 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Ragoût de poisson portugais - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 700 g de bar rayé, sans peau, coupé en morceaux de 5 cm
- 1 petit poivron vert, finement émincé
- 1 boîte (410 g) de tomates en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à café de paprika (fumé ou doux)
- 1 oignon, finement émincé en demi-rondelles.
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre noir moulu
- 4 tranches de pain croustillant grillé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les feuilles de laurier et le paprika et faites revenir 30 secondes en remuant. Ajoutez l'oignon, le poivron, les tomates, l'ail et 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez 250 ml d'eau et baissez le feu à doux. Salez et poivrez le poisson, puis disposez les morceaux dans la poêle entre les légumes. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur, environ 5 à 7 minutes.
Répartissez le ragoût dans des bols. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et parsemez des deux cuillères à soupe de coriandre restantes. Servez avec du pain.
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