Soupe de poulet portugaise
Votes : 2
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Soupe de poulet portugaise - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet, coupé en morceaux
- 1 branche de céleri, grossièrement hachée
- 1 oignon haché grossièrement
- 3 gousses d'ail écrasées
- 4 brins de persil
- 2 morceaux de zeste de citron
- 4 brins de menthe
- 1/4 c. à thé de piment rouge broyé ou au goût
- 3 litres d'eau ou de bouillon de poulet
- 120 g de nouilles de riz
- Jus de 1/2 citron (2 cuillères à soupe)
- 1/4 tasse de menthe hachée
- Sel et poivre de Cayenne au goût
- Germes de soja, pour la garniture
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : nouilles de riz, poulet, céleri, oignons, ail, zeste de citron, persil, menthe
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole ou une marmite moyenne, mélanger le poulet, le céleri, l'oignon, l'ail, le persil, le zeste de citron, les brins de menthe, le piment rouge concassé et l'eau.
Porter à ébullition, écumer, baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Filtrer le bouillon à travers une passoire fine. Déposer le poulet dans une assiette et laisser refroidir. Jeter les légumes restants.
Reversez le bouillon filtré dans la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il devienne parfumé. - Faites tremper les nouilles de riz dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes, égouttez-les dans une passoire puis rincez-les à l'eau.
- Lorsque le poulet est suffisamment refroidi pour ne pas vous brûler les mains, désossez-le et effilochez la chair. Ajoutez-la au bouillon et laissez mijoter 3 à 4 minutes.
Ajoutez le jus de citron, la menthe, le sel et le poivre selon votre goût et laissez cuire 2 à 3 minutes. Versez le bouillon de poulet dans des bols avec les nouilles de riz, et garnissez de germes de soja, de quartiers de citron et de brins de menthe, si désiré.
Catégories :
Recettes similaires
