Saucisses grillées toscanes et trempette aux haricots

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Recette de trempette toscane aux haricots grillés et aux saucisses

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une façon ultra-simple de préparer un délicieux plat italien en un clin d'œil. Idéal pour le camping ou un déjeuner entre amis. La saucisse italienne est grillée et servie avec des haricots toscans, un mélange de haricots rouges et blancs en conserve, de tomates et de basilic frais, le tout nappé d'une savoureuse vinaigrette. Les restes de haricots toscans et de vinaigrette peuvent servir à préparer une délicieuse trempette à trois couches, parfaite pour un apéritif entre amis : disposez dans un bol des couches successives de fromage frais au citron, de purée de haricots et de haricots toscans, à servir avec des chips de pita croustillantes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Saucisses et haricots toscans

450 g de saucisses italiennes piquantes ou un paquet de 6
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café d'ail haché
1 cuillère à café d'assaisonnement italien
1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve, égoutter le jus dans un récipient séparé
1 boîte (425 g) de haricots cannellini en conserve, rincés
1 boîte (425 g) de haricots rouges, rincés
2 cuillères à soupe de basilic frais déchiré

Trempette aux haricots à trois couches

3 pitas avec poches, chacune coupée en 8 parts
1 paquet (220 g) de fromage à la crème ramolli
Zeste d'un demi-citron
1 boîte (425 g) de haricots rouges, rincés
3 cuillères à soupe de vinaigrette, restantes de la recette des saucisses frites aux haricots toscans (voir recette ci-dessus).
1 tasse de haricots toscans, restes de la recette de saucisses frites aux haricots toscans (voir recette ci-dessus).
Un demi-oignon rouge moyen, coupé en dés
Salsa

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : kupaty (saucisses frites), haricots rouges, haricots cannellini, haricots blancs, fromage à la crème, vinaigre de vin, Assaisonnements italiens, basilic, pita

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le gril à feu moyen.

Déposez les saucisses sur le gril et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, pendant 20 à 25 minutes, en les retournant toutes les 4 à 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, l'ail, les herbes italiennes, le jus de tomate réservé, le sel et le poivre. Réservez 3 cuillères à soupe de cette vinaigrette pour la trempette aux trois haricots. Ajoutez les haricots, les tomates en dés et le basilic, puis mélangez bien. Réservez 250 ml (1 tasse) de ce mélange pour la trempette aux trois haricots. Servez le reste des haricots avec les saucisses grillées.

Trempette aux haricots à trois couches.

Préchauffer le four à 175°C.

Déposez les quartiers de pita sur une plaque de cuisson. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes. Laissez-les refroidir complètement.

Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème et le zeste de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étalez ce mélange au fond du bol.
Dans un robot culinaire, mélangez les haricots rouges, la vinaigrette réservée et une bonne pincée de sel et de poivre noir. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau. Déposez la purée de haricots sur le mélange de fromage.
Mélangez les haricots toscans réservés avec l'oignon rouge et nappez-les de purée de haricots. Garnissez de salsa. Servez avec des chips de pita croustillantes.