Cornichons grillés à la toscane
Votes : 2
Temps: 4 heures 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 173, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 0 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 132 mg, sucre 1 G.
Calories 173, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 3 G., protéines 0 G., glucides 4 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 132 mg, sucre 1 G.
Quoi de plus délicieux qu'un poulet rôti entier dans une assiette ? C'est possible avec le poulet cornichon ! Ces mini-poulets grillés, marinés dans un mélange de citron et d'herbes à la toscane, peuvent être servis entiers ou coupés en deux.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cornichons, aplatis
- 1/3 de tasse d'huile d'olive de bonne qualité
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé (2 citrons)
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à soupe d'ail haché (3 gousses)
- 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais hachées
- 1 citron, coupé en deux
- Fleur de sel, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Saupoudrez le poulet d'une cuillère à café de sel de chaque côté. Dans un plat en céramique ou en verre suffisamment grand pour contenir le poulet aplati, mélangez l'huile d'olive, le zeste et le jus de citron, l'ail, le romarin et une cuillère à café de poivre noir. Ajoutez le poulet et enrobez-le de marinade. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, en retournant le poulet une ou deux fois.
- Lorsque vous êtes prêt à griller, allumez le charbon de bois d'un côté du barbecue (ou allumez un barbecue à gaz à feu doux). Répartissez un quart des braises de l'autre côté. Placez les poulets sur la partie la moins chaude, peau vers le haut, et lestez-les avec un plat à four contenant une brique enveloppée de papier aluminium.
- Rôtir au four pendant 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner le poulet, peau vers le bas, ajouter des poids et rôtir encore 12 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et la chair bien cuite.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson du poulet, placez les moitiés de citron, face coupée vers le bas, sur la partie froide du gril. Transférez le poulet et les citrons sur une assiette ou une planche à découper, couvrez de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes. Coupez le poulet en deux, parsemez d'herbes et servez avec les moitiés de citron.
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