Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

L'ail, le vin blanc et le bacon frit parfumé confèrent à ces cornichons une saveur délicieusement riche. Bien qu'ils soient cuits entiers, le plat entier, sauce comprise, est prêt en moins d'une heure et fait un effet des plus festifs sur la table.

Ingrédients:

• 4 tranches épaisses de bacon
• 0,5 tasse de farine
• 4 cornichons, d'environ 450 g chacun, lavés et essuyés.
• 2 tasses de vin blanc sec
• 1 tasse d'eau
• 3 gousses d'ail
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

vin blanc, ail, lard

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Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer une grande cocotte en fonte à feu moyen et ajoutez le bacon. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que la graisse ait fondu. Déposez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter.
Étape 2
• Versez la farine dans un grand bol et assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Enrobez le poulet de farine, en veillant à bien le recouvrir et à enlever l'excédent. Faites chauffer un wok avec la graisse de bacon à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Versez délicatement le vin, portez à ébullition et déglacez en grattant les sucs de cuisson. Ajoutez l'eau et les gousses d'ail, portez à nouveau à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.
Étape 3
• Déposez le poulet sur un plat et couvrez-le de papier aluminium pour le garder au chaud. Poursuivez la cuisson à feu doux, à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Remettez le poulet dans la sauce et réchauffez-le.
Étape 4
• Déposez le poulet sur un plat de service, arrosez-le de sauce. Parsemez de bacon et servez immédiatement avec la sauce.

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