Cornichons à l'orange
Votes : 1
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 990, matières grasses totales 61 G., graisses saturées 21 G., protéines 67 G., glucides 42 G., fibre 2 G., cholestérol 375 mg, sodium 670 mg, sucre - G.
Calories 990, matières grasses totales 61 G., graisses saturées 21 G., protéines 67 G., glucides 42 G., fibre 2 G., cholestérol 375 mg, sodium 670 mg, sucre - G.
Malgré son nom un peu compliqué, cette recette de poulet est très simple à préparer. Chaque poulet est coupé en deux, assaisonné de sel et de poivre, puis poêlé au beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré, et enfin passé au four. Le point fort de ce plat est sa sauce à l'orange, préparée avec la graisse de poulet. Nappez-en le poulet et servez avec des pâtes orzo. La préparation complète prend à peine plus d'une demi-heure, et le résultat est vraiment festif.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cornichons (environ 0,7 kg chacun)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1,5 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 brins de thym + 1 cuillère à café de feuilles hachées
- 4 larges bandes de zeste d'orange (prélevées à l'aide d'un économe)
- 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (environ 3 oranges)
- 1 tasse de pâtes orzo
- 1 échalote hachée
- 0,5 tasse de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : poulet, coriandre, beurre, bouillon, thym, Oranges, pâtes orzo, échalotes, carotte, persil
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium. À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les poulets en deux en incisant la poitrine dans le sens de la longueur. Saupoudrez de coriandre, d'une cuillère à café de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les poulets, peau vers le bas, et faites-les dorer pendant 4 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes. Transférez les poulets, peau vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée. Faites rôtir pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Pendant ce temps, ajoutez le bouillon, les brins de thym, le zeste et le jus d'orange dans la casserole. Portez à ébullition en remuant. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les pâtes orzo, les échalotes et le thym finement haché. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'orzo soit légèrement doré, environ 5 minutes. Ajoutez 500 ml d'eau et 1/2 cuillère à café de sel ; portez à ébullition. Baissez le feu à moyen, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 12 minutes. Égrainez l'orzo ; ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante, les carottes et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez avec le poulet et la sauce réduite.
Catégories :
Recettes similaires
