Cornichons grillés (ou cuits au four) avec des légumes
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Temps: 1 heure 5 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Ces petits poulets aux cornichons cuisent sur une seule plaque avec un mélange de pommes de terre, de choux de Bruxelles et de carottes. Grâce à leur petite taille, ils seront prêts en même temps que les légumes. Ce plat, à l'allure festive, est idéal pour les moments où l'on manque de temps en cuisine. Sunny Anderson recommande également de recouvrir la plaque de papier aluminium pour faciliter le nettoyage !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de jeunes carottes, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un peu plus pour graisser
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 300 à 340 g de choux de Bruxelles, surgelés ou frais, coupés en quartiers
- 8 pommes de terre Red Bliss, coupées en deux
- Zeste et jus d'un citron
- 2 cornichons, 450–900 g, à température ambiante, séchés en les tamponnant
- paprika hongrois à saupoudrer
- 2 brins de romarin frais
- 4 brins de thym frais
- Équipement spécial: feuille antiadhésive
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four ou le gril à 220 °C (425 °F) en chaleur indirecte. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium antiadhésif.
- Dans un grand saladier, mélangez les carottes miniatures, le miel, l'huile d'olive, les herbes italiennes, les choux de Bruxelles, les pommes de terre, le zeste de citron, le sel, le poivre et le jus d'un demi-citron. Remuez pour bien enrober les légumes et répartissez-les uniformément sur les bords d'une plaque de cuisson préparée.
- Disposez les poulets au centre de la plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive sur toutes leurs faces, puis salez, poivrez et saupoudrez de paprika hongrois selon votre goût. Farcissez chaque poulet de romarin et de thym.
- Placez la plaque de cuisson sur la grille centrale du four ou sur le gril en mode de cuisson indirecte. Faites rôtir jusqu'à ce que la température à cœur de la viande atteigne 68 °C (155 °F) et que les légumes soient caramélisés, soit environ 30 à 40 minutes. Retirez le poulet du four et laissez-le reposer jusqu'à ce que sa température à cœur atteigne 74 °C (165 °F), environ 5 minutes. Arrosez le poulet du jus du demi-citron restant avant de servir.
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