Polenta aux légumes grillés
Votes : 2
Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 690, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 13 G., protéines 22 G., glucides 54 G., fibre 12 G., cholestérol 57 mg, sodium 1157 mg, sucre G.
Calories 690, matières grasses totales 45 G., graisses saturées 13 G., protéines 22 G., glucides 54 G., fibre 12 G., cholestérol 57 mg, sodium 1157 mg, sucre G.
Recette de polenta grillée aux brocolis, bulbe de fenouil, halloumi, champignons portobello, radicchio, tomates et orange. Le tout est frotté d'un mélange de basilic, persil et menthe frais.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (basilic, menthe, persil)
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 bulbe de fenouil avec ses feuilles, feuilles finement hachées, couper le bulbe en 8 morceaux
- 1 tête de brocoli, séparée en fleurettes
- 2 oranges, coupées en tranches
- 2 grosses tomates, coupées en quartiers
- 4 chapeaux de champignons portobello (un type de champignon de Paris)
- 1 gros radicchio, coupé en quartiers
- 1 tube (450 g) de polenta préparée, coupée en 8 tranches (recette de polenta)
- 230 g de fromage halloumi, coupé en 4 tranches
(Un fromage très onctueux, fabriqué à partir d'un mélange de lait de chèvre et de brebis, recommandé pour la cuisson au gril) - Poivre fraîchement moulu
- Sel
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Recettes avec des ingrédients similaires : polenta, bulbe de fenouil, chou brocoli, Oranges, tomates, champignons portobello, radicchio, fromage halloumi, coriandre, basilic, menthe, persil, champignons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer le gril : Pour un barbecue à gaz, allumez tous les brûleurs à puissance maximale, laissez chauffer jusqu'à ce que la viande soit bien chaude, puis réduisez le feu à moyen-doux et éteignez la moitié des brûleurs d'un côté. Pour un barbecue au charbon de bois, allumez le charbon, puis déplacez les braises d'un côté.
- Préparez la sauce pour la polenta et les légumes : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes, la coriandre, 1 cuillère à café de poivre et les feuilles de fenouil.
- Pour griller les légumes : Frottez les bulbes de fenouil et les brocolis avec le mélange d'herbes et salez. Faites-les griller sur la partie la moins chaude du gril, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, pendant 15 à 20 minutes. Transférez-les dans un plat.
Pendant ce temps, frottez les oranges, les tomates, les champignons et le radicchio avec le mélange d'herbes et salez. Faites griller les légumes sur la partie la plus chaude du gril, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, pendant 10 à 15 minutes. Transférez-les dans un plat de service. - Préparer polenta et des croque-monsieur : Frottez la polenta et le fromage halloumi avec le mélange d'herbes et faites griller les légumes sur une flamme vive, du côté le plus chaud du gril, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, pendant 5 à 10 minutes. Transférez-les dans un plat de service et parsemez-les du reste des herbes.
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